Rửa bằng tay

• Nhiệt độ nước
      Thấp hơn 400C → quá thấp.
• Hóa chất rửa
       Êm nhẹ cho da tay → không đủ mạnh để loại các vết bẩn và dầu mỡ.
• Thời gian rửa
      Phụ thuộc vào người rửa → không hợp vệ sinh.
• Lượng tiêu hao
       Nếu ngắn → kết quả kém.
       Nếu dài → sẽ tốn thời gian và tiền bạc.

Rửa bằng máy

• Nhiệt độ rửa
      Lên đến 55-60oC, đây là điều kiện tốt, ổn định và đảm bảo.
• Hóa chất rửa
      Là hóa chất công nghiệp nên loại bỏ hầu hết dầu mỡ và diệt khuẩn.
• Thời gian rửa
      Theo chương trình được lập sẵn đảm bảo tiêu chuẩn về vệ sinh môi trường.
• Hoàn toàn tự động
      Phù hợp với mọi loại chén/đĩa.
  

Tráng bằng tay
( Tráng bằng bồn nước hoặc vòi )

• Nhiệt độ nước
      Thấp hơn 400C, quá thấp để loại trừ vi khuẩn và vi trùng.
• Thời gian tráng
  Không dự đoán được,không đảm bảo.
      * Nếu nhanh → hóa chất còn vương lại trên chén/đĩa.
      * Nếu lâu → lãng phí thời gian và nước.

Tráng bằng máy
( Chỉ sử dụng nguồn nước sạch )

• Nhiệt độ nước
      Dưới 85C đây là điều kiện tốt, đảm bảo loại bỏ hầu hết vi trùng, vi khuẩn và khô nhanh.
• Thời gian tráng
      Được tiêu chuẩn, đảm bảo hiệu quả, tiết kiệm tối đa điện, nước.
• Hóa chất tráng
      Giúp cho chén/đĩa khô ráo, loại bỏ hoàn toàn các vết đốm calcium trên bề mặt chén/đĩa.

Bằng tay

• Phơi khô ngoài trời
      Dễ bị bám bụi, lâu khô do độ ẩm trong không khí.
• Làm khô
       Thường dùng khăn lau không hợp vệ sinh, dùng lại nhiều lần nên có nguy cơ nhiễm bẩn.
• Thời gian sấy
     Tốn thời gian, không ổn định, không đúng tiêu chuẩn vệ sinh.

Bằng máy

      Sấy khép kín ở nhiệt độ 70C.

• Làm khô
      Không sử dụng khăn lau khô,  không sợ nhiễm bẩn , chén/đĩa được sấy khô nhanh.
• Thời gian sấy
      Nhanh, thậm chí một số máy nhiệt dộ tránh đến 850C làm chén/đĩa khô ngay sau khi rửa.

Bằng tay

• Nhiệt độ
      Không thích hợp , quá thấp, còn vi trùng và vi khuẩn.
• Chi phí
       Tốn thời gian vì thế rất tốn kém.
• Không đảm bảo vệ sinh
      Còn mầm bệnh và vi khuẩn là nguyên nhân chính gia tăng và nhiễm bệnh.
• Tiêu chuẩn
      Không có một tiêu chuẩn gì để đánh giá là hậu quả nguy hiểm đến sức khỏe.

Bằng máy

• Nhiệt độ
      Phù hợp vệ sinh và theo tiêu chuẩn sức khỏe quốc tế.
• Chi phí
      Giảm tối thiểu chi phí, nhanh thu hồi vốn đầu tư vào máy.
• Đảm bảo vệ sinh
      Loại bỏ tất cả vi trùng và vi khuẩn, đảm bảo sức khỏe và vệ sinh.
• Tiêu chuẩn
      Đáp ứng các quy định về tiêu chuẩn vệ sinh của chính phủ.